Annexe et tableaux
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Annexes et tableaux
=> Les levures commerciales
=> Les malts
=> L'eau
=> L'extraction de l'acide alpha
=> Les variétés de houblon
=> Les IBU
=> Température de fermentation
=> Correspondance densité/alcool
=> Contribution des différents types de malt
L'extraction de l'acide alpha
Durée du houblonnage
en minutes
Taux d'extraction
Houblon en cone
Taux d'extration
Houblon en pellet
0-9
5
6
10-19
12
15
20-29
15
19
30-44
19
24
45-59
22
27
60-74
24
30
75 et plus
27
34
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