N° de souche

1214

1388

1762

3522

3787

3538

Floculation

Moyenne

Basse

Moyenne

Haute

Moyenne

Haute

Atténuation %

72-76

65-75

73-77

72-76

75-80

75-78

Fermentation
entre
24° et 29°

girofle
chiclette
banane
alcool
rose
fruit

alcool
phénolique
fruit
tarte
banane

Solvent
alcool
phénolique

girofle
chiclette
tarte
phénolique

chiclette
girofle
alcool
fruit
tarte
solvent léger

chiclette
solvent
banane
girofle
phénolique
tarte léger

Fermentation
entre
18° et 24°

girofle
alcool
phénolique
fruit

fruité léger
alcool

net
fruité léger

net
malté

girofle
alcool
ananas

chiclette
fruit
girofle